ນ້ ຳ ຕົ້ມສາມາດຂ້າເຊື້ອເຄື່ອງໃນໂຕະໂຕະໄດ້

ນ້ໍາຕົ້ມສາມາດຂ້າເຊື້ອໄດ້ແທ້ໆບໍ?

ໃນ​ໄລ​ຍະ​ພັກ​ຍາວ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ຫນຶ່ງ​, ສອງ​ອາ​ຫານ​, ສາມ​ຫຼື​ສີ່​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​.

ເວລາກິນເຂົ້າແລງ, ເຈົ້າເຮັດອັນໃດກ່ອນກິນເຂົ້າແລງ?

ລ້າງມື?ຖ່າຍຮູບ?ຫຼືຖ້ວຍຮ້ອນ?

ຫຼາຍ​ກວ່າ​ສິບ​ຄົນ​ໄດ້​ເຄື່ອນ​ໄຫວ​ຢ່າງ​ພ້ອມ​ກັນ, ​ໃນ​ຄັ້ງ​ດຽວ, ​ເປັນ​ການ​ປະຕິບັດ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ກ່ອນ​ອາຫານ​ຄ່ຳ.

ຖ້ວຍ, ຟັກ, ຖ້ວຍ, ແລະ saucers ບໍ່ໄດ້ປ່ອຍໃຫ້ໄປ, ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງຮັບບັບຕິສະມາອຸນຫະພູມສູງ......

ຟັງຄືວ່າສະອາດ ແລະມີສຸຂະອະນາໄມ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດຂ້າເຊື້ອ ແລະຂ້າເຊື້ອດ້ວຍນໍ້າຕົ້ມທໍາມະດາໄດ້ບໍ? ມາ, ມາສຳຫຼວດຄວາມຈິງນຳກັນ.

ນໍ້າຕົ້ມໄດ້ຜົນແທ້ບໍ?

ກ່ອນ​ອື່ນ​ຫມົດ, ໃຫ້​ເຮົາ​ວິ​ເຄາະ​ວ່າ​ຈຸ​ລິນ​ຊີ​ທີ່​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ຍັງ​ຄົງ​ຢູ່​ໃນ tableware?

ທີ່ສໍາຄັນປະກອບມີ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ (Staphylococcus aureus, Salmonella ແລະ Escherichia coli, ແລະອື່ນໆ), ເຊື້ອໄວຣັສ (ເຊື້ອໄວຣັສຕັບອັກເສບ A, ເຊື້ອໄວຣັສຕັບອັກເສບ B, Norovirus, ແລະອື່ນໆ), molds (ເຊື້ອເຫັດ) ແລະ spores.

ແລະຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ນໍ້າຮ້ອນເຜົາຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ແທ້ບໍ?

Staphylococcus aureus

ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂບາງຢ່າງ, enterotoxins ສາມາດຜະລິດໄດ້, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ຮາກ, ປວດທ້ອງແລະຖອກທ້ອງແລະອາການອື່ນໆຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານ.

ມັນມີຄວາມທົນທານທີ່ແນ່ນອນຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ແລະມັນສາມາດຖືກຂ້າຕາຍຢ່າງສົມບູນໃນອຸນຫະພູມສູງສູງກວ່າ 80 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 30 ນາທີ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ Staphylococcus aureus ຕົວຂອງມັນເອງບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ສານພິດແມ່ນແຂງຢູ່ໃນໃບຫນ້າຂອງຄວາມຮ້ອນ, ແລະມັນເປັນສານພິດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເອງ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເປັນພິດຂອງອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ Staphylococcus aureus ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກຂ້າຕາຍ, ຖ້າໂຕະອາຫານໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈໍານວນຫລາຍ, ມັນກໍ່ອາດຈະມີສານພິດ.

salmonella

ມັນເປັນສາເຫດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເຫດການພິດອາຫານໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ເນື່ອງຈາກມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະປົນເປື້ອນ tableware.

ຫຼັງຈາກຕິດເຊື້ອແລ້ວຈະມີອາການຮາກ, ເຈັບທ້ອງ, ອາຈົມເປັນນ້ຳ (ສີຂຽວເຫຼືອງ) ແລະ ກໍລະນີທີ່ຮຸນແຮງຈະມີອາການໜາວສັ່ນ, ຊັກ ແລະ ອາການໂຄມາໄດ້.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Salmonella ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຮ້ອນ, ແລະພວກມັນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດຂ້າໄດ້ໃນເວລາ 15-30 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 55 ° C-60 ° C.

Escherichia coli

ປະເພດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ໄດ້ຍິນເລື້ອຍໆ, ມັນມີຢູ່ໃນບ່ອນຕ່າງໆຂອງຊີວິດຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນໃນນ້ໍາ, ໃນອາຫານ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ.

ມັນເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຢູ່ທົ່ວໄປໃນລໍາໄສ້ຂອງຄົນແລະສັດແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຖອກທ້ອງສ້ວຍແຫຼມໃນກໍລະນີພິເສດເທົ່ານັ້ນ.

Escherichia coli ຍັງບໍ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຖືກຂ້າຕາຍພາຍໃນ 1 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 75 ° C.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ

ເວົ້າງ່າຍໆ, ມັນສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າເປັນຮ່າງກາຍທີ່ພັກເຊົາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ມັນມີຄວາມສາມາດປັບຕົວໄດ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສາມາດຕ້ານທານກັບປັດໃຈທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍເຊັ່ນອາຊິດແລະໄພແຫ້ງແລ້ງ, ແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພາຍໃຕ້ສະຖານະການປົກກະຕິ, ນ້ໍາຕົ້ມບໍ່ສາມາດຂ້າພວກມັນໄດ້.

mold

ອຸນຫະພູມ 70-80 ອົງສາ C ແມ່ນພຽງພໍເພື່ອຂ້າເຊື້ອເຫັດສ່ວນໃຫຍ່.

ແຕ່ເຊື້ອເຫັດທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອລາ (ເຊື້ອເຫັດທີ່ພັກເຊົາ) ແລະສານພິດທີ່ຜະລິດໂດຍເຊື້ອເຫັດບາງຊະນິດບໍ່ສາມາດຖືກຂ້າດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.

ເພາະສະນັ້ນ, ເມື່ອເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເປັນ moldy, ຢ່າຄິດກ່ຽວກັບການລີດມັນເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາ.

​ໄວ​ຣັ​ສ

ໄວຣັສທີ່ອາດມີຢູ່ໃນໂຕະອາຫານລວມມີ ໂນໂຣໄວຣັສ, ຕັບອັກເສບເອ ແລະໄວຣັສຕັບອັກເສບບີ.

ໃນບັນດາພວກມັນ, norovirus ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກໍາຈັດ, ແຕ່ເຊື້ອໄວຣັສຕັບອັກເສບ A ແລະຕັບອັກເສບ B ຕ້ອງການນ້ໍາຮ້ອນຢູ່ທີ່ 100 ° C.

ກຸນແຈສໍາຄັນໃນການຂ້າຈຸລິນຊີແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມແລະເວລາ. ອຸນຫະພູມສູງ ແລະໃຊ້ເວລາດົນພໍສົມຄວນສາມາດຂ້າຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ແຕ່ພາຍໃຕ້ສະຖານະການປົກກະຕິ, ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາທີ່ສະຫນອງໂດຍຮ້ານອາຫານມັກຈະຕ່ໍາ, ແລະປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍພຽງແຕ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນໂຕະໂຕະເປັນເວລາຫຼາຍສິບວິນາທີ.

ສະນັ້ນ, ການຖົມຖ້ວຍຊາມດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມກ່ອນກິນອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນວ່າຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດສ່ວນໃຫຍ່.

ຖ້າມີຜົນກະທົບຢ່າງແທ້ຈິງ, ມັນແມ່ນການໄຫຼຂອງນ້ໍາສາມາດເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຢ່າງອອກໄປ, ແຕ່ຜົນກະທົບແມ່ນຈໍາກັດ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຂີ້ຮ້າຍ, ຖ້າມັນເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມ, ການຕົກຄ້າງຂອງຈຸລິນຊີໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີຄຸນສົມບັດ, ແລະມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຖ້າມັນບໍ່ຮ້ອນ. ຖ້າສຸຂາພິບານບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, ເຊື້ອຈຸລິນຊີຂ້າງເທິງອາດຈະຍັງຄົງຢູ່, ເຊິ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຂ້ອຍຄວນເຮັດແນວໃດກັບອຸປະກອນໂຕະອາຫານເມື່ອຂ້ອຍອອກໄປກິນເຂົ້າ?

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພະຍາຍາມໄປຫາຮ້ານອາຫານທີ່ມີມາດຕະຖານດ້ານສຸຂະອະນາໄມ.

ອັນທີສອງ, ຖ້າທ່ານມີລູກ, ທ່ານສາມາດເອົາຊຸດໂຕະຂອງທ່ານເອງ.

ສຸດ​ທ້າຍ, ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ທ່ານ​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ tableware ລີດ​, ພະ​ຍາ​ຍາມ​ທີ່​ຈະ​ໃຊ້​ນ​້​ໍ​າ 100°C ສໍາ​ລັບ 1-3 ນາ​ທີ​ຫຼື​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ທີ່ 80°C ສໍາ​ລັບ​ການ 10 ນາ​ທີ​.

ເມື່ອກິນເຂົ້າຢູ່ເຮືອນ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບຈຸດຕໍ່ໄປນີ້ໃນເວລາວາງແລະໃຊ້ໂຕະອາຫານ:

ທໍາ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ຂອງ tableware​

ຢ່າວາງພວກມັນຈົນກ່ວາພວກມັນແຫ້ງຫມົດ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ.

ຂ້າເຊື້ອ ແລະຂ້າເຊື້ອເຄື່ອງໃນໂຕະໂຕະເປັນປະຈຳ

ວິທີ “ຕົ້ມຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ”: ເອົາຖ້ວຍໃສ່ໂຕະໃສ່ນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 5-10 ນາທີ.

ວິທີ “ຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄອນ້ຳ”: ເອົາຖ້ວຍໃສ່ໂຕະໃສ່ຕູ້ອົບໄອນ້ຳ, ປັບອຸນຫະພູມໃຫ້ຢູ່ 100 ອົງສາ C ແລະຂ້າເຊື້ອເປັນເວລາ 5-10 ນາທີ.

ວິທີການປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຊີວິດ?

1) ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດອາຫານ, ມືຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດ, ໂດຍສະເພາະພາຍໃຕ້ເລັບ;

2) ພະຍາຍາມບໍ່ເຮັດອາຫານໃນເວລາທີ່ທ່ານມີອາການ rhinitis ຫຼືຕາອັກເສບ;

3) ເມື່ອມີບາດແຜຢູ່ມື, ຢ່າເຮັດອາຫານ, ແລະຢ່າແຕະຕ້ອງອາຫານ;

4) ຮັກສາເຮືອນຄົວ ແລະ ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານໃຫ້ສະອາດ ແລະ ສະອາດ;

5) ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ກຽມ​ໄວ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ໄວ້​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 6 ຊົ່ວ​ໂມງ​, ມັນ​ຄວນ​ຈະ​ຕູ້​ເຢັນ​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​ຕ​່​ໍາ​ກວ່າ 4 ° C ໄວ​ທີ່​ສຸດ​;

6) ຢ່າໃຊ້ຜ້າເຊັດຈານເປັນ "ຜ້າທົ່ວໄປ";

ອີງຕາມການສໍາຫຼວດ, ຈໍານວນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງຫມົດຕໍ່ກຼາມຂອງຜ້າປູໂຕະແມ່ນສູງຫຼາຍຮ້ອຍພັນ, ລວມທັງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເຊັ່ນ Escherichia coli ແລະ Salmonella, ດັ່ງນັ້ນພະຍາຍາມບໍ່ເຊັດໂຕະໂຕະດ້ວຍ rag.

ສະຫຼຸບລວມແລ້ວ, ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນການລ້າງຈານດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃນເວລາກິນເຂົ້ານອກ, ແຕ່ຢ່າຄາດຫວັງວ່າການຂ້າເຊື້ອແລະຜົນກະທົບຂອງການຂ້າເຊື້ອທີ່ຊັດເຈນ.

ສະນັ້ນ ຖ້ານ້ຳບໍ່ຮ້ອນພໍ ແລະ ເວລາບໍ່ດົນພໍ

ການຕົ້ມນ້ຳເພື່ອຕົ້ມໃສ່ໂຕະໂຕະແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍ

ຖ້າຢາກກິນແບບປອດໄພ, ໝັ້ນໃຈ

ຫຼືເລືອກຮ້ານອາຫານທີ່ສະອາດແລະສຸຂະອະນາໄມ